SMASHING
”Smashing” on yksi suosituimmista tavoista valmistaa burgeri.
Miksi? Lue lisää tästä alhaalta!
Mitä smashing on?
Smashing on paistamistekniikka, jossa kylmä pihvi painetaan vasten kuumaa parilaa.
Mistä se on peräisin?
Tekniikka kehitettiin Yhdysvalloissa ja sitä käytetään tänä päivänä monissa maailman tunnetuimmissa hampurilaisravintoloissa sekä -ketjuissa.
Miksi smashaus?
Smashing tuo pihville kauniin ruskistuneen sekä karamellisoituneen paistopinnan.
Paistopinta antaa pihville mahtavan sekä intensiivisen maun siinä tapahtuneen Maillard-reaktion takia.
